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大连春天生物技术有限公司菌业全国基地建设项目

2012-5-12 21:43| 发布者: 中非视界| 查看: 1175| 评论: 0

摘要: 中国的食用菌产业经过三十年的高速发展,已经到了总结、调整、向更高阶段发展的转折时期。三十年来中国菌业从年产量7.8万吨急速增至1827万吨,增长230多倍。但是菌业发展中产生的诸多问题,亟待人们做出回答。例如产 ...
中国的食用菌产业经过三十年的高速发展,已经到了总结、调整、向更高阶段发展的转折时期。三十年来中国菌业从年产量7.8万吨急速增至1827万吨,增长230多倍。但是菌业发展中产生的诸多问题,亟待人们做出回答。例如产量低怎么办?质量低怎么办?价格低怎么办?工厂化出现后菇农的饭碗怎么端?未来会不会出现菌业大发展菇农大倒退? 大连春天生物技术有限公司创新合作式工厂化养菇模式,从转变生产经营模式入手,应对菌业发展中出现的新问题,较好的解决了三低(产量低、质量低、效益低)问题,在新的工厂化模式中菇农不但不倒退,反而养菇更轻松,收入大幅增加。 合作式工厂化实际上就是公司+农户工厂化,公司与农户合作,把食用菌养殖全过程分为制、养两个阶段,制菌阶段由公司负责,在工厂内完成,出菇阶段由菇农负责,在菇农的温室大棚完成。菇农采菇后交给公司,由公司统一销售。 合作式工厂化与单纯式工厂化比较,其优点是公司与农户优势得到互补,并进一步有效放大。公司具有技术优势和市场优势,菇农具有土地资源优势、劳动力不计成本优势和主人翁责任感的优势。双方这些优势综合放大,最终形成物美价廉的产品竞争优势。 春天公司与菇农合作前是单独生产经营,租地、雇工成本较高,民工对待工作的被动性成为管理者的一大难题。同样合作前,菇农养菇也并不轻松,算起来,养菇效益好,可是技术不好掌握,由于信息不对称,市场也难以预测。菇农养不养菇自己说了算,收入多少靠撞大运,往往挣一年赔一年。养而不富,富而不稳,表面上红红火火,内心里忐忐忑忑,日子总有三分冷清。 合作式工厂化后,制菌阶段在工厂内完成,采菇后交给公司统一销售,成功化解了菇农的技术和市场风险。同时与菇农合作,公司不需要租棚和雇工,成本大大降低,而且公司的管理者再也不需要为民工的工作被动性而绞尽脑汁。公司和农户心里压力均获得有效释放,养菇成了真正的赚钱而快乐着的事。 合作式工厂化,经营管理工作有其自身的规律可循。究竟应该怎样抓纲举目,可以用经营链条倒推法求得。经营链条的最末端是市场,市场认的是品牌,品牌的基础是质量,质量的基础是标准化管理,标准化管理的基础是规模化,规模化的基础是技术设备现代化。因此,管理最重要的是应该牢牢抓住技术设备现代化、生产规模化、管理标准化、产品优质化、市场品牌化等“五化”工作。 一、技术设备现代化:技术设备现代化是合作式工厂化生产的基础。春天公司用的是自行研发、自主知识产权的液体菌种技术和设备,其特点是种子繁育周期短、接种效率高。它将种子繁育时间由70天缩短为3―5天,接种效率由每人每天500袋增至5000袋。液体菌种技术不仅使生产成本大大下降,而且为产业规模化奠定了基础。长期以来,中国菌业一直在一家一户一个大棚作坊式生产的模式中徘徊不前,其主要原因是生产技术落后造成的,固体菌种种子自身繁育时间高达70天之多,接种主力工具就是每人一双筷子、一双手,塞一把菌种,攒两下筷子,怎能形成规模? 二、生产规模化:规模化是管理标准化的基础,一家一户一个大棚,难以形成统一标准,既使有了标准也难以实施,只有规模化、标准化才能真正落到实处。 三、管理标准化:亦称管理数据化,要用科学试验把养菇各环节的最佳参数找出来,用于指导生产,改变过去菌业中存在的粗放式管理,使染菌率降低,生产成本降低,产品质量提高。春天公司形成规模以后,一度出现大量染菌,在整治染菌中,先后处理了四个管理干部。后来发现不是干部不努力,而是管理没数据,现场管理词只有一个“小心点”。在拌料环节,管理者强调“小心点”,到装袋处还是强调“小心点”,到灭菌处、制种处、接种处等,处处都在讲“小心点”,环节不同要求不同,可是管理词雷同。显然管理等于虚设。后来经过试验找出了数据,管理者不再用“小心点”,而是用数据讲话,染菌问题随之解决。 四、产品优质化:它是管理标准化的结果,又是市场品牌化的基础。首先要把先进的质量管理体系纳入标准,第二要全程监控。例如严格控制使用农药、化肥,保证原材料、工艺、运输全程无害化等。 五、市场品牌化:市场品牌化就是要通过品牌,把前四化的所有优势彰显出来,让消费者通过品牌感知到产品的来历、加工工艺、食品营养和安全指标等,以增加品牌的附加值。 合作式工厂化强大的生命力在于产品物美价廉。它与单纯式工厂化比较,产品成本低,与单纯农户养菇比较,产品质量好。目前,春天公司的合作式工厂化模式在黑龙江、辽宁、内蒙、山东、山西、陕西、江苏、江西等地得到迅速发展。专家预言未来食用菌90%的产量来自于合作式工厂化。 2010年8月19日,中国高新产业报,曾以“盈华模式”为题大篇幅介绍春天公司合作式工厂化模式,把该模式形象的比喻为一辆高速奔驰的赛车,公司+农户是驾驶人,技术设备现代化是发动机,生产规模化、管理标准化、产品优质化、市场品牌化是四个轮子,而市场经济则是高速路。 一片彩霞迎旭日,万条金线带烟来,透过盈华模式我们已经看到中国菌业“一家一户一个大棚,生产无规模、管理无标准、质量无保证、市场无地位的传统模式”与我们渐行渐远,而新的模式正在悄然向人们走来,给菌业带来新的希望。

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